|
|
Pittige Gebakken Aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. vastkokende aardappels, 1 grote wortel, 150 gr doorregen gerookt spek, 2 rode uien, 1 groene paprika, 200 gr sperciebonen, 4 el. olie, zout en peper, 2 el verse peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappels en de wortel schillen, wassen en in 0,5 cm dikke plakken snijden. De spek in dobbelsteentjes snijden. De uien schoonmaken en in dunne ringen snijden.
De paprika halveren, schoonmaken en in reepjes snijden. De sperciebonen wassen in in vingerbrede stukjes snijden.
De olie en een grote koekenpan verhitten. De dobbelsteentjes spek en de uienringen op een matig vuur glazig bakken. De aardappelen en de groenten erbij doen. Onder voortdurend roeren 0ngeveer 1 min. bakken. Het vuur zacht zetten en het deksel op de pan doen het geheel 15-20 min. bakken totdat alles zacht is. Af en toe roeren. Het deksel van de pan nemen. Het vuur hoogzetten en het onder voortdurend roeren in nog eens 3-4 min. knapperig bakken. Op smaak brengen met zout en peper. Met peterselie betrooien en op borden serveren met knapperige, frisse salade.
|
|
|